فوائد السمك الزبيدي

سمك الزبيدي إنَّ هذا النوع من الأسماك له تسمياتٌ مختلفةُ ومتعدّدة؛ إذ يُسمّى بالسمك الفضيّ، أو البومفريت الأبيض، وهو نوعٌ من الأسماك التي تعيش في المياه الساحلية قبالة منطقة الشرق الأوسط؛ لذا فإنه يُستخدم بكثرةٍ في البلدان العربية لتحضير مختلف الأطباق التقليديَّة، وتتميزُ هذه الأسماك بأجسادها المسطحة، وزعانف صدرها الطويلة، وذيلها المتشعّب. لسمك الزبيدي فوائد كثيرةً لصحة الإنسان مثله مثل أنواع الأسماك الأُخرى، ولا يختلف عنها كثيراً؛ إذ يوصي الأطباء وخبراء التغذية بإدراج السمك أياً كانَ نوعه في النظام الغذائيّ مرةً واحدةً على الأقل في الأسبوع، وفيما يأتي أهمّ فوائد أسماك البحريات،

ومن بينها سمك الزبيديّ، ووصفاتٍ بسيطةٍ للاستفادةِ منها. المحتوى الغذائي لسمك الزبيدي تحتوي مئة غرام من السمك الزبيدي على عناصر غذائية متعددة بالكميات الآتية: القيمة الغذائية الكمية الماء 66.83غ البروتين 22.15غ الكالسيوم 28ملغ الحديد 0.64ملغ البوتاسيوم 481ملغ الصوديوم 114ملغ الفسفور 308ملغ الزنك 0.99ملغ الريبوفلافين 0.192ملغ النياسين 5.769ملغ الكولسترول 83ملغ سمك الزبيدي المقلي المكوّنات: سمكة زبيدي كبيرة بوزن نصف كيلوغرام، أو كيلوغرامٍ واحد. ربع كيلو من البطاطا المجمّدة.

 

صورة ذات صلة
مكوّنات التتبيل: ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ربع ملعقة كبيرة من الكاري. ربع ملعقة كبيرة من الخردل المطحون. ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. رشة من الزعفران. مكوّنات الحشو: فص ثوم مهروس. ربع بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً. رشة من كلٍ من اللومي المطحون، والزنجبيل، والفلفل الأبيض، والقرفة، والهيل المطحون. ملعقتان كبيرتان من الزيت. طريقة التحضير: نظفي السمك جيّداً، ثمَّ تبليه من الداخل،

والخارج بخليط البهارات المذكورة في الوصفة. اخلطي مكونات الحشوة، وقلّبيها فوقَ نارٍ هادئةٍ حتى تتمازج النكهات، ثمَّ احشي بها السمكة. حمّري السمك في مقلاةٍ مع القليل من الزيت، ثمَّ اقلي البطاطا، وقدميها ساخنةً مع سمك الزبيدي. فوائد السمك لجسم الإنسان يقلل تناول الأسماك بشكلٍ منتظمٍ من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والجلطات.

تحتوي الأسماك على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الدهنية مثل الأوميغا3، الضرورية للنمو الصحي للدماغ، والعينين. يرتبط الاستهلاك القليل للأسماك بالإصابة بالكثير من الأمراض التي تؤثر على وظيفة الدماغ في سنّ الشيخوخة، مثل الزهايمر. الأحماض الدهنية الموجودة في السمك فعّالةٌ ضدّ الإصابة
بالأمراض النفسيّة، مثل الاكتئاب. تُعتبر الأسماك مصدراً ممتازاً لفيتامين D بسبب الأحماض الدهنية الموجودة فيها. تناول الأسماك بانتظام مرتبط بتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الأول، ومن أمراض المناعة الذاتية. أظهرت الدراسات أنَّ الأطفال الذين يتناولون السمك بانتظام تنخفض لديهم احتمالية الإصابة بالربو. تُساعد المواد المغذّية الموجودة في الأسماك على التعزيز من قوة الجهاز البصريّ، وتقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعيّ، وهو السبب الرئيسيّ لضعف البصر، والعمى. تناول الأسماك قد يُساعد في النوم بشكلٍ أفضل.

 

صورة ذات صلة

مطبق السمك الزبيدي المحشي المقادير أربع قطعة من السمك الزبيدي. كوبان ونصف من الأرز طويل الحبة. ثلاث حبات من البصل ذو الحجم المتوسط. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو ذو الحجم المتوسط. حبتان من الفلفل الأحمر الحلو ذو الحجم المتوسط. فنجانان من الزبيب. فنجانان من الحمص المجروش. ملعقة شاي صغيرة من الملح. ملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأسود ثلاثة ملاعق شاي صغيرة من بهارات السمك. نصف ملعقة شاي صغيرة من الكركم. ملعقة شاي صغيرة من الكمون. زيت. التحضير بعد أن تغسلي الأرز قومي بنقعه في ماء دافئ إلى أن تكملي باقي خطوات التحضير.

وقومي بسلق الحمص المجروش جيداً قبل أن تبدئي بالتحضير. أحضري صينيّة وضعي عليها السمك ، وقومي بنثر حوالي ربع كميّة كل من الملح والفلفل الأسود وبهارات السمك والكركم والكمون، أو يمكنك خلط التوابل معاً ونثر ربعها على السمك بالتساوي، ومن ثُمّ ضعي السمك جانباً. قومي بفرم البصل، وأحضري قدر كبير وعميق وضعي بعضاً من الزيت وضعي له نصف كميّة البصل وقلبي حتى يذبل البصل ويتخذ اللون الذهبيّ

ومن ثُمّ أضيف كمية آخرى مناسبة من الزيت وضعي كل من الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو بعد فرم كل منها وأضيفي ربع كمية التوابل السابقة وكذلك ضعي الحمص المجروش والمسلوق واستمري بالتقليب جيداً إلى أن تتوزع المكونات فيما بينها جيداً. ومن ثُمّ آخرجيها من القدر. قومي بإضافة كميّة آخرى من الزيت إلى القدر وقومي بقلي السمك فيه ومن ثُمّ قومي بإخراجه وضعيه على ورق النشاف، وثُمّ ضعي الكميّة المُتبقية من البصل وقلبيها في الزيت إلى أن يذبل ومن ثُمّ ضعي الأرز وكميّة مناسبة من الماء وأضيفي ما تبقى من البهارات وأتركيه على النار العاليّة إلى أن تختفي منه الماء. ضعي الحشو السابق من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والزبيب والحمص المجروش في السمك ومن ثُمّ ضعي السمك فوق الأرز وضعيه على النار المنخفضة الحرارة لحوالي نصف إلى ثلاث أرباع الساعة، من ثُمّ قدميه لأحبائك.

الوسوم:, ,